Ein Sortenwein, der am Anfang etwas verschlossen und mit leichtem Bitterton ist, zeigt nach reichlich Luftkontakt seine wahre Persönlichkeit. Kräftig und geschmeidig zugleich wirkt er am Gaumen. Der Körper ist perfekt balanciert, die vollreife Frucht punktgenau justiert, in Harmonie mit den gut eingebundenen Tanninen und der prägnanten Würze. Dazu schmeckt ausgezeichnet ein würziger Eintopf auf Wild- oder Lammbasis.
